L'hôtellerie est comme un caméléon, elle s'adapte en permanence aux désirs et aux rêves de notre société, court toujours après de nouvelles conquêtes, de nouvelles modes en améliorant le confort dans l'espoir d'attirer plus de touristes apportant la richesse. Allons droit au but: les hôtels ont une courte période de rendement. Une construction qui ne répond plus au besoin va être rapidement modifiée ou laissée cruellement au destin d'un bâtiment qui va disparaitre lentement du centre d'intérêt. Dans la plupart des cas, une rénovation et une revitalisation de l'édifice sont devenues indispensables pour sauvegarder le bâti architectural. Les hôtels historiques Edelweiss et Alpina à Mürren, construits en 1927, sont uniques, sous plusieurs angles. Non seulement l'architecte ARNOLD ITTEN (1900-1953) a réuni deux hôtels indépendants sous un seul édifice situé dans un univers rocheux, il a érigé un témoin de la modernité dans les Alpes qui, avec ses formes cubiques, a marqué l'image du village bernois. Seulement dans les dernières décennies, le bâtiment a subi plusieurs transformations qui ont affecté le double-hôtel dans sa forme progressive. Le projet de restauration vise à faire réapparaitre l'originalité du construit tout en prenant compte des demandes d'extension de chambres des deux propriétaires. Une nouvelle activité, un petit centre Wellness, utilisé et géré par les deux organes hôteliers, complètera l'offre touristique du bâtiment pour le futur.